Ubicado en la Galería del Patio en Providencia, el Bluebird deja escuchar sus notas entre la gastronomía y el jazz. Dentro de un ambiente relajado e intelectual, a poco más de 6 meses desde su inicio, sus socios Alejandro Acuña y Gastón Marleta, han estado por muchos años vinculados al mundo de la música y especialmente al género del jazz. Se percibe esta devoción musical desde el momento en que se ingresa a este local de dos pisos. Hay varios ambientes en el Bluebird, en el primer piso se encuentra un espacio "casual" que conecta con una disquería de su propiedad; en el segundo piso comparten espacio tres pequeños salones, uno de ellos es el "Insomnio", con modernas mesas de madera y muros decorados con cuadros rústicos; en los otros dos hay murallas ornamentadas con imágenes de los grandes maestros del jazz y el blues, logrando un cálido ambiente con mesas y sillas de madera adosadas al piso.

El Bluebird se especializa en cocina contemporánea, siempre con platos bien producidos y presentados. Su Chef Mario Soto, con 16 años de experiencia, ha creado su propio estilo trabajando en restaurantes como "Azul Profundo", "Como agua para chocolate", "Off de Record" y "Muñeca Brava", donde ha puesto su sello. Calidad y sabor tanto en platos calientes como fríos o postres, dan prueba de sus habilidades culinarias. Lo esencial para los dueños de Bluebird es ser una buena alternativa y a un buen precio, con una carta y presentación de sus platos al nivel de los mejores restaurantes de mantel largo.

Entre los menús más conocidos encontramos la albacora con salsa picante de machas, la escalopa de pavo, el congrio almendrado y la reineta apanada con salsa de queso. También están las tablas de queso, carnes, ceviche o carpacho, con las cuales se hacen las presentaciones con todo tipo de productos.

Su bar, decorado en madera, ornamenta la entrada del segundo piso y entrega una amplia carta a sus clientes con marcas de gran prestigio.

Se puede decir que el perfil de público que concurre al Bluebird es diverso, conviven turistas, oficinistas, ejecutivos, gente de radio e intelectuales. Las especiales características de la Galería del Patio se conjugan muy bien con esta nueva propuesta, en pleno corazón de Providencia.